Maniçoba é servida como prato principal em hospital

Além das manifestações de fé, o mês de outubro no Pará é marcado pelo aroma e sabores da culinária típica das festividades do Círio de Nazaré. E, como forma de manter viva a tradição, o Hospital Público Estadual Galileu (HPEG), na Grande Belém, preparou um cardápio especial aos colaboradores, acompanhantes e pacientes – sem dietas restritivas – durante o final de semana da festa nazarena. A unidade vai servir maniçoba como forma de fortalecer a cultura e celebrar a festa dentro do ambiente hospitalar.

Para as pessoas que não comem a iguaria, a unidade também ofertará frango no tucupi e outras formas de preparo da ave. O cardápio diferenciado em datas comemorativas, já faz parte de uma tradição da unidade que visa prestar uma assistência humanizada aos seus usuários e a valorização profissional aos seus colaboradores, independentemente da orientação religiosa.

“Entendemos que no Pará, a culinária é um carro-chefe da cultura e está muito ligada ao comportamento e expectativas da população, e por isso, não podemos deixar a data passar em despercebida, nem mesmo, dentro de um hospital”, pontuou o diretor executivo do Galileu, Flávio Marconsini.

Preparação

A iniciativa já acontece há vários anos na unidade. Mas, este ano, o planejamento do cardápio iniciou um mês antes da iguaria ir para o prato. “Um mês antes fazemos a aquisição dos insumos necessários para o preparo, para que assim possamos cumprir com a programação planejada. A cocção da maniva começa sete dias antes da oferta, para que assim possamos garantir e assegurar que após esse período, ela estará apta ao consumo”, detalhou a nutricionista Adriana Cardoso.