O Kombucha é uma bebida fermentada milenar feita com chá adoçado (preto ou verde) e uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras – o famoso SCOBY. Durante a fermentação, surgem compostos bioativos que oferecem diversos benefícios à saúde.
10 BENEFÍCIOS COMPROVADOS DO KOMBUCHA
Previne o câncer: Ricos em antioxidantes como catequinas, os chás usados combatem radicais livres.
Protege o cérebro: Os polifenóis evitam o estresse oxidativo que acelera doenças como Alzheimer e Parkinson.
Fortalece a imunidade: Vitaminas B, C e probióticos tornam o corpo mais resistente a infecções.
Ajuda o fígado: O ácido glicurônico auxilia na desintoxicação de medicamentos e poluentes.
Controla o açúcar no sangue: Melhora a resposta do pâncreas e pode ajudar no manejo da diabetes tipo 2.
Regula o intestino: Atua como probiótico natural, prevenindo diarreia e prisão de ventre.
Protege o coração: Regula colesterol, melhora a circulação e ajuda a manter a pressão arterial sob controle.
Combate bactérias nocivas: Inibe micro-organismos como H. pylori e E. coli.
Melhora o humor: Os probióticos afetam positivamente a saúde mental, reduzindo ansiedade e estresse.
Reduz inflamações: Útil no alívio de doenças inflamatórias como artrite reumatoide.
COMO FAZER EM CASA (1ª FERMENTAÇÃO)
Você vai precisar de:
3 L de água mineral
1 xíc. de açúcar
5 sachês de chá preto
1 SCOBY (colônia de kombucha)
300 ml de kombucha pronto (opcional)
1 recipiente de vidro esterilizado
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Passo a passo:
Ferva a água e adicione o açúcar. Acrescente o chá e deixe em infusão por 15 minutos.
Coe, esfrie e transfira para o vidro. Adicione o SCOBY e o kombucha pronto. Cubra com pano limpo e elástico. Deixe fermentar de 6 a 10 dias, em local escuro e arejado. Guarde em geladeira por até 5 dias.
FAZENDO SABORES (2ª FERMENTAÇÃO)
Exemplo: Kombucha de Limão com Gengibre
1,5 L de kombucha pronto
Suco de ½ limão
3 a 5 rodelas de gengibre
1 garrafa limpa de 1,5 L com tampa
Como fazer:
Misture tudo na garrafa, feche bem e deixe fermentar por mais 3 a 5 dias fora da geladeira. Depois, refrigere e consuma em até 5 dias. Outros sabores: Morango, uva, abacaxi, laranja, pêra… Basta bater a fruta, coar e adicionar!
COMO E QUANDO TOMAR
Até 3 vezes ao dia, 120 ml por vez
Pode ser em jejum, antes ou depois das refeições
Ótima alternativa a refrigerantes ou sucos industrializados
Se notar cheiro forte de acetona ou mofo, descarte a bebida.
QUEM DEVE EVITAR
Crianças
Gestantes e lactantes
Pessoas com problemas graves nos rins, fígado ou pulmões
Diabéticos devem consultar médico ou nutricionista
ONDE ENCONTRAR
Kombucha pronto: supermercados e lojas de produtos naturais
