Gilberto Moura
Gelado, saboroso e nutritivo. Há quem diga que não existem regras na hora de se consumir o sorvete, seja em dias com temperatura elevada ou não. Mas, com a chegada do ‘verão amazônico’ no Pará, o produto ganha ainda mais destaque entre a população e vira uma das principais opções de hidratação neste mês de julho, especialmente em Belém.
“Já virou tradição reunir a família, ao menos três vezes na semana, para vir saborear os sorvetes. Então não importa o dia, ninguém aqui abre mão desse refresco que sempre deixa com um gosto de quero mais, principalmente neste período de calor”, afirma Newton Santos, bancário.
Opção que agrada também a sua esposa, Daniela Santos, dona de casa. “Está cada dia mais quente, então sair para tomar um sorvete é tudo de bom. Tenho uma paixão por todos os sabores, então quando chego em uma sorveteria fico alegre, nostálgica… tem um gosto especial de infância”, diz.
Toda essa fama que o sorvete possui hoje é consequência de um toque especial em sua produção. Na capital paraense, por exemplo, o que chama atenção é a adaptação do uso de frutas frescas e típicas da região para o seu preparo, como os sabores de açaí e tapioca.
Sabores que têm história na vida da servidora pública Rosiane Andrade. “Tomar um sorvete era a única coisa que me deixava refrescada, tranquila e sem enjoo na gravidez, mas isso só funcionava com o sabor de tapioca. Eu desejava isso todos os dias da semana quando eu estava grávida da minha filha”, relata.
O hábito repercutiu na vida de Alice Caroline, filha de Rosiane. Hoje, aos 13 anos, a estudante faz questão de tomar sorvete todos os dias. “O sorvete é bem mais do que uma simples sobremesa, é uma guloseima, especialmente o meu favorito, o de tapioca. Lá em casa, todos acreditam na ‘lenda’ que a minha mãe conta e eu agradeço por isso, porque fico livre para tomar sorvete quase todos os dias”, complementa.
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Os sabores do Pará conquistam até mesmo quem vem de outro estado. Pela primeira vez em solo paraense, o contador Kauê Martins, morador de São Paulo, escolheu Belém para curtir as férias de verão e encontrou, no sorvete, o jeito mais prático e gostoso de se refrescar.
“Eu já tinha ouvido falar, mas agora que eu estou provando posso afirmar: tudo melhora com sorvete, especialmente esse de muruci, que está me ajudando a manter o calorão longe. Estou simplesmente encantado com muita coisa, mas essa fruta, estou sem palavras. Só que também não vou me limitar a ela, vou provar todas as opções”, elogia.
VENDAS EM ALTAS
Em Belém, esses estabelecimentos já projetam um aumento de 30% nas vendas, se comparado ao mês anterior. “As vendas sempre se mantêm estáveis, mas nesse período é surreal, simplesmente chegam a triplicar, e isso envolve toda a região paraense. Nossa expectativa vem sendo alcançada, as pessoas procuram a nossa loja como uma oportunidade para se refrescar e se manter bem hidratado”, expõe Julio Cesar, gerente de produção da sorveteria Blaus .
“A gente tenta ir além, diversificar os sabores, as formas de consumo, de hidratação. E o sorvete foi criado para oferecer uma experiência gostosa e nutritiva ao cliente, por isso a gente incluiu novos sabores, como o de pistache”, diz Yedda Laiun, sócia-proprietária da sorveteria IceBode.
“E haja sorvete para suprir a necessidade do consumidor”, é o que afirma Ezequiel Genovi, diretor da Sorveteria Maioca. “Nesse período, a demanda só aumenta e a gente já se prepara para uma produção maior que o convencional, justamente para não deixar faltar o produto nos pontos de venda. Nossa equipe está focada 100% na produção para então conseguir ofertar os mais diversos sabores aos nossos clientes”, fala.
