Embrapa cria salsicha, patê e 'apresuntado' feitos com carne de tilápia
Pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) desenvolveram produtos inovadores a partir da tilápia (Oreochromis niloticus), o peixe mais cultivado no Brasil. Entre os produtos criados estão hidrolisado proteico, salsicha e patê com fibra de abacaxi, e embutido tipo apresuntado. A Embrapa busca parceiros privados para levar esses produtos ao mercado. O trabalho visa também […]