Se você já se encantou com o purê servido em restaurantes e tentou reproduzir em casa, mas nunca ficou igual, talvez esteja fazendo do jeito errado. A boa notícia? A receita é simples, e o modo de preparo também!
Com algumas dicas certas, o resultado vai te surpreender: um purê de batatas extremamente cremoso, leve e cheio de sabor. Essa versão é perfeita para acompanhar carnes, frango, peixe ou até mesmo ser a estrela do prato.
Como fazer purê de batatas cremoso
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 3 colheres (sopa) de manteiga (60 g)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva (ou óleo)
- 1 cebola pequena em cubinhos (115 g)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de coentro ou salsa picada
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (120 ml) de leite integral
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Modo de preparo:
- Descasque as batatas, corte ao meio e cozinhe em água até ficarem bem macias.
- Escorra, esprema ainda quentes e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
- Acrescente o alho e frite por mais 1 minuto.
- Adicione as batatas espremidas, o leite e a manteiga. Misture bem até incorporar.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com coentro ou salsa.
- Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, e desligue o fogo.
O resultado é um purê macio, saboroso e com aquele toque caseiro que lembra comida de mãe — mas com a cremosidade digna de restaurante.
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