Neste domingo, 31 de agosto, é comemorado o Dia do Bacon, ingrediente que faz sucesso mundo a fora. Em Belém, para celebrar a data, o restaurante Engenho ensina a fazer um dos pratos mais pedidos da casa: o medalhão de filé com bacon, que combina suculência e sabor que proporcionam uma experiência única.
Para o gerente do Engenho, Mateus Ribeiro, o prato faz sucesso entre os clientes por ser um clássico e agradar o paladar de diferentes idades.
“O medalhão de filé com bacon é uma das estrelas do nosso cardápio. Ele une a tradição da boa carne com o sabor marcante do bacon, em uma combinação que conquista nossos clientes. Vir ao Engenho e experimentar esse prato é vivenciar uma experiência completa de sabor e acolhimento”, destaca Mateus.
Além do bacon, o prato é acompanhado de arroz arbóreo cremoso, queijo parmesão, toque cítrico do limão siciliano e o clássico molho demi-glace, garantindo equilíbrio entre texturas e sabores.
Receita: medalhão de filé com bacon do Engenho
Ingredientes:
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1 medalhão de filé (180g)
3g de bacon fatiado
80g de arroz arbóreo
30g de queijo parmesão ralado
Limão siciliano
30g de manteiga
10g de molho demi-glace
Modo de preparo:
Envolva o medalhão de filé com uma fatia de bacon e grelhe até atingir o ponto desejado.
Em uma panela, prepare o risoto: refogue o arroz arbóreo na manteiga, adicione caldo aos poucos e finalize com o queijo parmesão e raspas de limão siciliano.
Finalize o prato com o molho demi-glace, servido com o medalhão.–
