Aprenda a fazer o bolo Dois Amores perfeito

Recentemente, o Wesley, do famoso canal “Receitas que amo”, celebrou seu 30º (ou 31º, como brinca no vídeo!) aniversário de uma maneira deliciosa: compartilhando a receita do seu Bolo Dois Amores! Este bolo, que une o sabor suave do recheio branco de leite em pó com a intensidade do brigadeiro de chocolate, é uma combinação perfeita e deliciosa que promete conquistar a todos. Se você busca uma receita especial para um aniversário ou qualquer ocasião festiva, prepare-se para aprender todos os segredos de um bolo extra fofinho e irresistível.

A Massa Fofinha: O Pulo do Gato para um Bolo Perfeito

O segredo para a textura extra fofinha deste bolo está em um ingrediente inusitado: o iogurte natural integral. Wesley, que acompanha o canal, garante que o iogurte é o “pulo do gato” da sua receita, fazendo toda a diferença.

Ingredientes da Massa:

• 3 ovos
• ¼ de xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 copo de iogurte natural integral
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 ½ xícara de farinha de trigo (peneirada)
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo

Modo de Preparo da Massa:

1. Em um recipiente, combine os ovos, o óleo e o açúcar. Bata muito bem até que o açúcar se dissolva, formando uma mistura mais clara e cremosa.
2. Adicione o iogurte natural integral e a baunilha, misturando novamente.
3. Peneire a farinha de trigo e o fermento químico diretamente sobre a mistura líquida. Misture até que tudo se incorpore, formando uma massa homogênea e leve. Você pode usar uma batedeira ou fazer à mão, pois essa massa é fácil de trabalhar.
4. Divida a massa em três formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo (com 17 cm de diâmetro) ou asse em uma forma maior e corte depois para formar as camadas.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe os bolos esfriarem completamente antes de manusear.

Recheios Irresistíveis: O Doce Encontro dos Sabores

Enquanto a massa esfria, é hora de preparar os recheios que dão nome ao bolo: o brigadeiro branco e o brigadeiro tradicional de chocolate.
Brigadeiro Branco (Recheio de Leite em Pó):

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo do Brigadeiro Branco:

1. Em uma panela, junte todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo entre médio e baixo, mexendo o tempo todo. O brigadeiro branco queima com facilidade, então não abandone a panela.
3. Cozinhe até que ele fique bem cremoso, solte do fundo da panela e, ao levantar com a espátula e jogar sobre si mesmo, forme “montinhos” que se acomodam lentamente. Não precisa chegar ao ponto de enrolar.
4. Transfira para um prato e deixe esfriar completamente.

Brigadeiro Tradicional de Chocolate:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo do Brigadeiro de Chocolate:

1. O processo é o mesmo do brigadeiro branco: junte tudo na panela e cozinhe em fogo médio a baixo, mexendo sempre.
2. O ponto ideal é o mesmo: cremoso, soltando do fundo da panela e formando “montinhos”.
3. Transfira para um prato e deixe esfriar completamente.
   Calda Perfeita para um Bolo Molhadinho
   Para garantir que seu bolo fique suculento e molhadinho, uma calda simples é essencial.

Ingredientes da Calda:

• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de açúcar
• Algumas gotinhas de essência de baunilha

Modo de Preparo da Calda:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela.
2. Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, a calda está pronta.
3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
   Montagem e Finalização: A Arte de Construir o Sabor
   A montagem é a etapa final antes do descanso na geladeira, e o segredo aqui é: tudo frio!
4. Nivele os Bolos: Comece cortando o topinho dos bolos para que fiquem bem nivelados e bonitos.
5. Prepare a Forma: Forre uma forma mais alta (a mesma que usou ou similar) com plástico próprio para alimentos, cobrindo bem as laterais e o fundo.
6. Primeira Camada: Coloque a primeira camada de bolo no fundo da forma forrada. Regue bem com parte da calda para deixá-lo molhadinho.
7. Recheio de Chocolate: Espalhe delicadamente o brigadeiro de chocolate sobre a primeira camada de bolo. Se estiver muito duro, aqueça no micro-ondas por 10-20 segundos para amolecer. Lembre-se de reservar uma colher de cada brigadeiro para a finalização!
8. Segunda Camada: Cubra com a segunda camada de bolo e regue novamente com a calda.
9. Recheio Branco: Espalhe o brigadeiro branco reservado.
10. Última Camada: Finalize com a terceira e última camada de bolo, ajeitando para compactar tudo, e regue com o restante da calda.
11. Descanso na Geladeira: Cubra o bolo com plástico e leve à geladeira para descansar por pelo menos 6 horas. O ideal é montar em um dia e finalizar no outro para que fique bem estável.
    A Decoração Final: O Toque de Carinho
    Após o descanso na geladeira, seu bolo estará firme e pronto para a beleza final!
12. Desenforme com Cuidado: Retire o plástico, vire o bolo em um prato bonito com bastante calma e delicadeza para não danificá-lo. Remova a forma, o fundo e o plástico.
13. Cobertura de Brigadeiro: Misture o brigadeiro de chocolate e o branco que você reservou. Espalhe essa mistura sobre o topo e as laterais do bolo com uma espátula. Não precisa ser uma camada muito grossa, é apenas para “melecar” o entorno.
14. Granulado: Finalize com chocolate granulado por cima e nas laterais. Para as laterais, pegue o granulado com a mão e vá pressionando suavemente para que grude bem.

E pronto! Seu Bolo Dois Amores, feito com todo o carinho e as dicas do Wesley, está pronto para ser servido e celebrar momentos especiais. Um brinde ao sabor e à felicidade!