O peixe é uma das proteínas mais completas que podemos incluir em nossa dieta, oferecendo não apenas um alto valor biológico, mas também uma rica fonte de gorduras saudáveis, como o ômega 3. Esses nutrientes são essenciais para a saúde cardiovascular, promovem a função cerebral e podem até melhorar o humor. Portanto, incorporar o peixe em suas refeições, especialmente no jantar, é uma excelente maneira de garantir uma alimentação equilibrada e nutritiva. Neste artigo, apresentamos sete receitas leves e saudáveis com peixe, que são não apenas saborosas, mas também fáceis de preparar.
Além de serem ricas em proteínas, as receitas que você encontrará a seguir são versáteis e podem ser adaptadas ao seu gosto pessoal. Seja você um amante de frutos do mar ou alguém que está apenas começando a explorar o mundo da culinária com peixe, essas opções são perfeitas para qualquer paladar. Vamos explorar cada uma delas, detalhando os ingredientes e o modo de preparo, para que você possa desfrutar de um jantar saudável e delicioso.
Bacalhau assado com batata e tomate-cereja
O bacalhau é um peixe muito apreciado na culinária brasileira, especialmente em pratos festivos. Esta receita de bacalhau assado com batata e tomate-cereja é uma opção leve e saborosa, ideal para um jantar nutritivo.
🐟 Ingredientes
- 4 filés de bacalhau dessalgado
- 400 g de batata-bolinha
- 200 g de tomate-cereja
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/4 xícara (chá) de vinho branco
- 1/4 xícara (chá) de água
- Água para cozinhar as batatas
- Salsa picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Comece cozinhando as batatas-bolinha em água com sal até que fiquem levemente macias, mas não totalmente cozidas. Em seguida, escorra e reserve. Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça metade do azeite em fogo médio e doure o alho. Adicione as batatas-bolinha e os tomates-cereja, refogando até que tudo esteja bem dourado.
Tempere os filés de bacalhau com sal e pimenta-do-reino e coloque-os sobre as batatas e tomates na frigideira. Misture o vinho branco e a água em um copo e despeje sobre os ingredientes na frigideira. Regue com o restante do azeite de oliva e leve a frigideira ao forno preaquecido a 180 °C por 20-25 minutos, ou até que o bacalhau esteja cozido e as batatas estejam douradas. Finalize com salsa picada antes de servir.
Crepe com salmão defumado, ricota e espinafre
Os crepes são uma maneira deliciosa e leve de aproveitar o salmão defumado. Esta receita combina a suavidade da ricota com a frescura do espinafre, criando um prato que é tanto nutritivo quanto saboroso.
📝 Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
Pimenta-do-reino moída a gosto
200 g de salmão defumado fatiado
150 g de ricota amassada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 maço de espinafre (só as folhas)
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de aveia, os ovos, o leite, o azeite e o sal até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com azeite. Despeje uma pequena porção da massa e espalhe para cobrir o fundo da frigideira, formando um crepe fino. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até dourar. Repita até terminar a massa.
Em outra tigela, misture a ricota com a cebolinha e tempere com pimenta-do-reino. Lave e seque bem o espinafre. Coloque uma porção de ricota no centro do crepe, acrescente uma fatia de salmão defumado e algumas folhas de espinafre. Dobre os crepes e sirva imediatamente.
Papillote de tilápia com legumes
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O método de cozimento em papillote é uma técnica saudável que preserva os sabores e nutrientes dos alimentos. Esta receita de tilápia com legumes é uma opção leve e cheia de sabor.
📝 Ingredientes
Peixe e tempero:
- 4 filés de tilápia
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino moída, alecrim e tomilho a gosto
Legumes:
- 1 cenoura cortada em tiras finas
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1/2 cebola-roxa cortada em rodelas finas
Modo de preparo
Coloque cada filé de tilápia sobre um pedaço de papel-alumínio. Distribua os legumes por cima dos filés e tempere com sal, pimenta-do-reino, alecrim, tomilho e suco de limão. Regue com azeite e feche bem o papel-alumínio, formando um envelope. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos. Sirva em seguida.
Salada de arroz com atum e legumes
Esta salada é uma opção refrescante e nutritiva, perfeita para um jantar leve. Com a combinação de atum e legumes, você terá uma refeição completa em uma única tigela.
📝 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido e frio
- 200 g de atum sólido ao natural (escorrido e em pedaços)
- 1 xícara (chá) de milho-verde cozido
- 1 xícara (chá) de ervilha cozida
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
- 10 tomates-cereja cortados ao meio
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque o arroz, o atum desfiado, o milho-verde, a ervilha, o pimentão vermelho e os tomates-cereja. Misture bem para incorporar todos os ingredientes. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Finalize adicionando a cebolinha e misture novamente. Sirva em seguida.
Panqueca assada de salmão
As panquecas assadas são uma alternativa saudável e saborosa para o jantar. Esta receita combina salmão e batatas, resultando em um prato nutritivo e delicioso.
📝 Ingredientes
- 300 g de filé de salmão
- 3 batatas médias, descascadas e cozidas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite de oliva para pincelar
- Cebolinha picada para decorar
- Água para cozinhar as batatas e o salmão
Modo de preparo
Cozinhe o filé de salmão em água com um pouco de sal por aproximadamente 10 minutos. Depois, escorra, desfie o salmão e reserve. Amasse as batatas cozidas em uma tigela grande. Adicione o salmão, a cebola, o alho, o ovo e a farinha de aveia. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem até obter uma massa homogênea.
Modele porções da massa em formato de pequenas panquecas. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de azeite de oliva. Coloque as panquecas na frigideira, uma de cada vez, e cozinhe por cerca de 5-6 minutos de cada lado. Decore com a cebolinha e sirva.
Sopa de tilápia com legumes
Uma sopa quente é sempre uma ótima opção para o jantar, especialmente em dias mais frios. Esta sopa de tilápia é reconfortante e cheia de nutrientes.
📝 Ingredientes
- 500 g de filé de tilápia cortado em cubos
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente a cebola e o alho. Adicione a cenoura e a batata, temperando com sal e pimenta-do-reino. Mexa por 2-3 minutos e despeje o caldo de legumes. Cozinhe até que os legumes comecem a amolecer. Coloque delicadamente o peixe na panela e cozinhe por mais 8-10 minutos, até que o peixe esteja macio, mas sem desmanchar. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e salpique com salsinha antes de servir.
