O interesse pela cozinha começou aos 12 anos quando acompanhava sua tia avó, Vitória Gobith, na preparação dos quitutes do dia. Anos depois, já com 25 anos, foi incentivada pelo marido a desenvolver suas habilidades culinárias e teve a oportunidade de fazer alguns cursos no Brasil e até no exterior, como na Espanha e Itália.
Em 2006 assumiu o Buffet do Bosque, no Espaço Ecológico Bosque de Pinheiros. Nesse período, teve a oportunidade de organizar eventos de grande porte para empresas de destaque em Belém, chegando a fazer eventos para até mil convidados.
O primeiro curso de Gastronomia da região norte foi lançado pela Universidade da Amazônia em 2014 e Odeth teve o privilégio de fazer parte da primeira turma da instituição.
Saindo da faculdade em 2016, recebeu o convite de Cristina Fischer para assumir turmas de cozinha quente e panificação na franquia instituto MIX. Trabalhou no grupo por seis anos dando aula em todas as unidades da franquia até surgir a oportunidade de trabalhar em casa ministrando cursos de cozinha quente, surge então a Escola de Culinária Odeth Macedo – Cozinha Artesanal.
Com a inauguração da Escola veio a necessidade de buscar mais conhecimento, ela decidiu então resgatar um sonho que foi abandonado pelo caminho:
terminar o curso de Nutrição.
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Em 2021 participou do Processo Seletivo da SECTET para Instrutora no Projeto TerPaz-Usipaz. Aprovada, passou um ano na unidade Icuí Guajará e hoje está na unidade da Cabanagem.
Faz parte do corpo docente da UNAMA Digital e do Projeto FORMA PARÁ da Universidade do Estado do Pará – UEPA como professora de Gastronomia.
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Nesta Páscoa, Odeth ganhou destaque na mídia local por seu empreendedorismo que busca sempre destacar os insumos regionais. Uma das suas criações de sucesso foi a colomba pascal bem paraense, com recheio de jambu e castanhas do Pará, mostrando a versatilidade do jambu em uma receita doce, além de folhados e pães da cultura italiana. Tudo produzido junto com seus alunos, na cozinha show do sítio Bosque de Pinheiros, onde Odeth ministra aulas e oficinas culinárias e também reside. Pra quem quiser conhecer o espaço, o endereço é Rodovia Mário Covas, Passagem Suely, 36. O telefone da Odeth é o 99122-9962. Bom apetite e bons negócios!
