O interesse pela cozinha começou aos 12 anos quando acompanhava sua tia avó, Vitória Gobith, na preparação dos quitutes do dia. Anos depois, já com 25 anos, foi incentivada pelo marido a desenvolver suas habilidades culinárias e teve a oportunidade de fazer alguns cursos no Brasil e até no exterior, como na Espanha e Itália.
Em 2006 assumiu o Buffet do Bosque, no Espaço Ecológico Bosque de Pinheiros. Nesse período, teve a oportunidade de organizar eventos de grande porte para empresas de destaque em Belém, chegando a fazer eventos para até mil convidados.
O primeiro curso de Gastronomia da região norte foi lançado pela Universidade da Amazônia em 2014 e Odeth teve o privilégio de fazer parte da primeira turma da instituição.
Saindo da faculdade em 2016, recebeu o convite de Cristina Fischer para assumir turmas de cozinha quente e panificação na franquia instituto MIX. Trabalhou no grupo por seis anos dando aula em todas as unidades da franquia até surgir a oportunidade de trabalhar em casa ministrando cursos de cozinha quente, surge então a Escola de Culinária Odeth Macedo – Cozinha Artesanal.
Com a inauguração da Escola veio a necessidade de buscar mais conhecimento, ela decidiu então resgatar um sonho que foi abandonado pelo caminho:
terminar o curso de Nutrição.
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