As cores e sabores de Nicole Vieira subiram no palco do Plurarte desta semana. Tecnóloga em gastronomia, ela compartilhou com Sandra um pouco da trajetória. Nico se apaixonou pela cozinha desde cedo, inspirada pelas avós. Mas foi assistindo um programa de culinária que decidiu de vez por fazer o curso de Gastronomia. Inicialmente apaixonada pela confeitaria, com o tempo viu que a vocação mesmo era pelos salgados. Nico teve que trancar os estudos durante a pandemia, depois concluiu e se formou, mas foi no período de lockdown que passou por uma mudança radical que definiu também o seu futuro profissional: ela virou vegetariana e começou a cozinhar apenas comidas desse estilo. Toda essa gama de experiências a levou para o lugar que ocupa hoje: chefe da YUCAFÉ, uma cafeteria com menu inteiramente à base de plantas.
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