Odete Roitman, personagem da novela Vale Tudo, ficou marcada ao sabotar a maionese de Raquel com Salmonella, bactéria responsável por intoxicações alimentares que podem levar a hospitalizações e até à morte.
De acordo com o Ministério da Saúde, a Salmonella pertence à família Enterobacteriaceae e é transmitida principalmente pelo consumo de alimentos contaminados, como carnes mal cozidas, ovos, laticínios e preparações caseiras mal conservadas.
Sintomas e complicações
Os sinais da infecção podem aparecer entre 6 e 72 horas após a ingestão do alimento contaminado e geralmente desaparecem em até uma semana. No entanto, em alguns casos, os sintomas podem demorar semanas para surgir ou persistir por um período mais longo, segundo os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA (CDC).
Entre os sintomas mais comuns estão:
- Diarreia;
- Vômitos;
- Febre moderada;
- Dor abdominal;
- Mal-estar geral;
- Cansaço;
- Perda de apetite;
- Calafrios.
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O diagnóstico é confirmado por exames laboratoriais a partir de amostras de fezes ou vômito do paciente. O tratamento costuma ser caseiro, com repouso e ingestão abundante de líquidos, permitindo que o sistema imunológico combata a bactéria.
Prevenção
Para reduzir o risco de contaminação, o Ministério da Saúde recomenda:
- Lavar sempre as mãos antes, durante e depois de manusear ou consumir alimentos;
- Higienizar bem frutas, verduras e legumes;
- Cozinhar ou assar completamente carnes e ovos;
- Evitar consumir alimentos de estabelecimentos com condições precárias de higiene ou conservação.
A Salmonella continua sendo uma das principais causas de intoxicações alimentares, reforçando a importância de cuidados básicos na manipulação e consumo de alimentos.
Fonte: Ministério da Saúde.
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