Explorar o mundo das sobremesas veganas é uma jornada deliciosa que revela uma infinidade de opções saborosas e criativas. Com ingredientes simples e acessíveis, como frutas frescas, castanhas e leites vegetais, é possível preparar doces que não apenas agradam ao paladar, mas também são visualmente atraentes.
A popularidade das sobremesas veganas tem crescido significativamente nos últimos anos, impulsionada por uma maior conscientização sobre saúde, sustentabilidade e bem-estar animal. Cada vez mais pessoas estão adotando dietas à base de plantas, e as sobremesas não ficam de fora dessa tendência.
Além disso, a variedade de leites vegetais e adoçantes naturais disponíveis no mercado facilita a criação de receitas que atendem a diferentes paladares e restrições alimentares. Neste artigo, você encontrará receitas práticas e saborosas que podem ser facilmente incorporadas ao seu dia a dia.
Pudim de pão vegano
O pudim de pão vegano é uma sobremesa clássica que pode ser adaptada para atender às necessidades de quem não consome produtos de origem animal. Com uma textura cremosa e um sabor doce, este pudim é perfeito para aproveitar pães amanhecidos e evitar o desperdício.
Ingredientes
- 4 pães franceses amanhecidos
- 2 xícaras de chá de leite de aveia
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Caramelo
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de chá de água
Modo de preparo
Para o caramelo, em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Quando o açúcar estiver derretido e começar a dourar, adicione a água aos poucos, mexendo com cuidado. Deixe ferver até obter um caramelo dourado e despeje-o em uma forma de pudim, espalhando bem para cobrir o fundo. Reserve.
Para o pudim, corte os pães em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela grande. Aqueça o leite vegetal em uma panela em fogo baixo, evitando que ferva. Despeje o leite sobre os pedaços de pão e deixe descansar por 10 minutos, permitindo que o pão absorva o leite e fique macio. Em outra tigela, misture o açúcar, o amido de milho, o óleo de coco e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione essa mistura ao pão embebido e misture bem até que tudo esteja incorporado.
Despeje a massa na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima. Após o cozimento, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir. O resultado é um pudim cremoso e irresistível que certamente agradará a todos.
Banana caramelada vegana
A banana caramelada vegana é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor. A combinação de bananas fritas com um caramelo doce cria uma experiência de sabor que é difícil de resistir.
Ingredientes
- Calda:
- 100 ml de água
- 300 g de açúcar
- Banana:
- 200 g de farinha de trigo
- 200 ml de água
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 bananas cortadas em 4 pedaços
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Para a banana, em uma tigela, misture a água e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o fermento e misture novamente. Reserve. Em uma panela, aqueça uma quantidade de óleo suficiente para cobrir as bananas em fogo médio. Passe as bananas na massa reservada e frite-as, aos poucos, até que estejam douradas.
Para a calda, em outra panela, coloque a água e o açúcar, mexendo em fogo médio até obter um caramelo levemente espesso. Mantenha a calda em fogo baixo e passe as bananas fritas uma a uma no caramelo, cobrindo todos os lados. Transfira-as para uma travessa e aguarde até a calda endurecer. Sirva em seguida e aproveite essa delícia que é perfeita para qualquer ocasião.
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Banoffee vegano
O banoffee vegano é uma sobremesa que combina a cremosidade do doce de leite com a suavidade das bananas e a crocância da base de biscoito. É uma opção que agrada a todos, independentemente de serem veganos ou não.
Ingredientes
- Base:
- 200 g de bolacha de maisena vegana
- 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- Doce de leite:
- 1 xícara de chá de açúcar demerara
- 200 ml de leite de coco caseiro
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Recheio:
- 4 bananas maduras
- Chantili:
- 200 g de creme de leite de amêndoas
- 2 colheres de sopa de emulsificante
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
Para a base, triture as bolachas em um processador ou liquidificador até virar uma farofa fina. Misture com o óleo de coco até formar uma massa úmida e forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com essa massa, pressionando bem para firmar. Leve à geladeira.
Para o doce de leite vegano, derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo, mexendo ocasionalmente. Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo sempre até que o açúcar derreta novamente e forme um doce de leite cremoso. Acrescente o óleo de coco e a baunilha, misturando e cozinhando por mais alguns minutos até engrossar. Deixe esfriar completamente antes de usar.
Para o chantili, bata todos os ingredientes em uma batedeira até formar um chantili cremoso e consistente. Reserve na geladeira. Para a montagem, retire a base da geladeira e espalhe o doce de leite vegano por cima, formando uma camada uniforme. Corte as bananas em rodelas e coloque sobre o doce de leite, cobrindo com o chantili e alisando com uma espátula. Polvilhe canela em pó para decorar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Picolé de melão vegano
O picolé de melão vegano é uma opção refrescante e saudável para os dias quentes. Com poucos ingredientes, essa sobremesa é fácil de fazer e perfeita para toda a família.
Ingredientes
- 1 melão cantaloupe
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de chá de leite de amêndoas
Modo de preparo
Corte o melão, retire a casca e as sementes, e pique em pedaços. Em um liquidificador, bata os pedaços de melão, o açúcar e o leite até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para formas de picolé e leve ao freezer por 12 horas ou até que esteja firme. Desenforme e sirva como uma opção refrescante e saudável.
Brigadeiro vegano de café
O brigadeiro vegano de café é uma versão sofisticada do tradicional doce brasileiro. Com um toque de café, essa receita é perfeita para quem ama um sabor mais intenso e marcante.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite de coco em pó
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
- 1/2 xícara de chá de cacau em pó 100%
- 1/2 xícara de chá de café forte coado
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Granulado vegano de chocolate para enrolar
- Óleo de coco para untar
Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite em pó, o açúcar, o cacau e o café, mexendo bem até dissolver. Acrescente o óleo de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e mexa para incorporar. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. Modele os brigadeiros com as mãos levemente untadas com óleo de coco e passe no granulado vegano. Sirva e surpreenda seus convidados com essa versão deliciosa e vegana do brigadeiro.
