A cerveja holandesa Heineken, fundada em 1863 por Gerard Adriaan Heineken na cidade de Amsterdã, é conhecida mundialmente por sua fórmula original. De acordo com a lenda, e amplamente divulgado pela própria companhia, a produção da Heineken leva exatamente 28 dias, uma característica que tem sido um pilar nas suas campanhas publicitárias.
No entanto, a coluna de Guilherme Amado, do portal Metrópoles, revelou uma informação surpreendente: documentos obtidos na sede brasileira da Heineken indicam que, desde 2021, a cerveja tem sido produzida também em prazos mais curtos, variando entre 21 e 23 dias.
Em resposta às revelações, a própria Heineken afirmou que a produção “sempre foi de no mínimo 21 dias”, um discurso que contrasta com sua comunicação institucional. Segundo a coluna, essa afirmação diverge dos documentos dos testes feitos pela cervejaria para avaliar o impacto que a redução teria no sabor final da cerveja.
A produção de 28 dias segue, conforme os papéis, um rígido cronograma. O tanque leva entre 12 e 24 horas para encher, e o tempo de fermentação principal varia entre sete e oito dias.
Essa descoberta levanta questões sobre possíveis mudanças na produção da cerveja que poderiam influenciar tanto sua qualidade quanto a percepção dos consumidores. A notícia já está repercutindo entre os apreciadores da marca e especialistas do setor.
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Funcionários, que falaram sob anonimato, informaram que os testes para essa mudança começaram há três anos para suprir a demanda no Brasil. Inicialmente, a produção foi reduzida de 28 para 23 dias e, depois, para 21 dias.
Outra alteração envolve testes em tanques verticais, contrariando a receita original que utiliza tanques horizontais. A Heineken nega o uso de tanques verticais, mas admite a realização de testes diários.
Em nota, a empresa esclareceu que apenas 4 das 14 unidades no Brasil têm capacidade para produção em tanques horizontais (Jacareí/SP, Araraquara/SP, Alagoinhas/BA e Ponta Grossa/PR). A realização de testes não representa uma mudança no processo produtivo ou na receita original do produto, afirmou a Heineken.
(Com informações do site Revista Fórum)
