Diego Monteiro
Os ingredientes utilizados na preparação de pratos tradicionais das festas juninas estão, em média, 13% mais caros neste ano, segundo o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos no Pará (Dieese/PA). O levantamento, realizado entre os dias 16 e 20 de maio nas principais redes de supermercados de Belém, compara os valores com o mesmo período de 2023.
Neste estudo, o Dieese/PA analisou 50 itens. Entre eles, o açúcar apresentou o maior aumento, com 13,24% em um ano. Logo após, destacam-se o leite de coco de 500 ml (+9,44%), o leite condensado de 395 g (+6,89%), o coco ralado de 100 g (+6,49%), a canela em pó (+5,04%), o amendoim de 200 g (+2,74%), o azeite de dendê de 200 ml (+1,75%) e o fubá de arroz de 400 g (+1,16%).
Por outro lado, alguns produtos mostraram redução nos valores. O milho branco para pipoca de 500 g, por exemplo, diminuiu 14,22% nos estabelecimentos analisadas. Ainda nessa lista, o pacote de 500 g de milho branco para mingau registrou uma queda de 12,84%, e a caixa de canjiquinha de 200 g teve uma redução de 4,32%.
O Departamento considera que, devido aos significativos aumentos registrados nos preços ao longo dos últimos 12 meses, o custo final das comidas típicas da Quadra Junina de 2024 pode ser diretamente impactado. Em comparação com o mesmo período do ano anterior, outros itens, como goma e farinha de tapioca, camarão, maniva e jambu, também estão consideravelmente mais caros.
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RECLAMAÇÕES
Esses aumentos chegaram ao cardápio da barraca de Mariana Silva, 40 anos, localizada no bairro de Nazaré, ao lado da Basílica Santuário de Nossa Senhora de Nazaré. A vendedora revela que, devido às constantes altas dos últimos meses, principalmente dos insumos para a produção da maniçoba, precisou reajustar os preços há um mês, o que foi percebido pelos clientes e gerou reclamações.
“Mesmo assim, todos entenderam o motivo”, declara Mariana. “Precisamos comprar os ingredientes todos os dias, pois nossa produção é diária. Então, percebemos essa flutuação, que quase sempre é para mais e poucas vezes para menos. Até tentamos segurar os preços; fazemos de tudo para não penalizar os clientes e manter as vendas, mas, como ocorreu recentemente, nem sempre dá”, disse.
Rosiane dos Reis, 47, também sentiu o encarecimento dos produtos. “Graças a Deus, as comidas típicas do nosso Pará fazem sucesso e sempre têm demanda, tanto dos nativos quanto dos turistas. Mas o desafio do mercado e da economia sempre nos faz pensar em estratégias para continuar trabalhando, e uma delas é, sem dúvida, pesquisar onde comprar mais barato”, conclui a vendedora.
