O chef Erick Jacquin, conhecido por sua atuação no programa de gastronomia e pelos restaurantes em São Paulo, comanda casas que atendem perfis variados — de quem busca um doce simples até quem procura menus sofisticados. No café-pâtisserie Ça-Va Café, por exemplo, o choux de pistache custa R$ 35 e os macarons saem por R$ 4,50 a unidade.
Já no restaurante de alta gastronomia Président — considerado o mais sofisticado da rede — o menu degustação com sete etapas chega a R$ 660, enquanto a sobremesa petit-gâteau custa R$ 45.
No perfil intermediário, o restaurante italiano Lvtetia oferece lasanha por R$ 81 e risoto de ragu de ossobuco por R$ 110.
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Quem prefere uma boa carne, no Steak Bife os cortes variam dependendo da escolha — por exemplo, filé mignon costuma custar R$ 120. O bistrô francês Ça-Va também integra o portfólio, servindo pratos clássicos como o steak tartare a R$ 85.
A variedade de valores demonstra a estratégia de Jacquin — oferecer experiências que vão do simples café da manhã ao jantar requintado, atendendo desde quem busca preço acessível até quem busca alta gastronomia.
Editado por Débora Costa
Paraense, natural de Belém (PA), graduado em Comunicação Social, com habilitação em Jornalismo pela Universidade Federal do Pará (UFPA) desde 1997. Repórter Especial do jornal Diário do Pará, onde atua desde 1995 na cobertura das editorias de Política, Economia e Cidades. Possui desde 2013 a coluna “Justiça em Fatos”, especializada em notícias jurídicas locais e nacionais, publicada no jornal aos domingos.
